大學社會責任實踐計畫-「環境教育教學法及活動設計」課程參訪
「環境教育教學法及活動設計」課程參訪
文/圖 USR-里山計畫辦公室
「環境教育教學法及活動設計」為109年教育部推動第二期大學社會責任實踐計畫-實踐里山精神•建構永續農村之計畫課程,除課堂講授外,期望透過參訪與在地業者接觸探討,互相學習,教導學生運用環境教育教材資源及教學場域,設計提供適合目標對象的活動,於109年10月8日安排學生至福山植物園、雙連埤、二湖鳳梨館及健康上好果園參訪。
第一站,經過蜿蜒的山路抵達福山植物園,導覽員貼心提醒同學們入園的注意事項後,便依序入園,前往森林中的自然教室區,依照導覽員的指示,同學們卸下裝備,閉上雙眼,深呼吸,與森林為伍徜徉其中,想像自己是一顆種子,逐漸成長茁壯成為一棵大樹,透過簡單的儀式,將浮躁的心沉靜下來,聽著關於福山植物園的生態與大自然的奧妙,透過手機中的照片,同學們分組在園區內尋找相對應的植物,仔細地觀察還因此發現了山羌及台灣獼猴,除了大開眼界之外,在尋找的過程中也對這片森林也有更深刻的了解,希望能將所學應用於未來的課程中。
在下山的途中,來到雙連埤,導覽員帶領大夥走向至高處,望向美麗的雙連埤,這裡有許多特殊的水生植物,一般市面上少見的野菱,稀有的田蔥,以及台灣原生種蓴(ㄔㄨㄣˊ)菜等等,一旁的田區都是使用友善栽培的作物,而雙連埤茭白筍更是為保育青鱂(ㄔㄤ)魚的友善「青鱂筍」,種植青鱂筍的小明大哥介紹青鱂魚是屬於台灣原生種尾鰭是剪刀狀,與外來入侵種大肚魚的尾鰭圓弧形是完全不一樣的,小明大哥熟練地摘下幾支茭白筍,現場剝開請大家品嘗,生食的「青鱂筍」鮮甜多汁,友善栽培保育生態也是同學們未來要學習的一大課題。
二湖鳳梨館,外觀有著鳳梨的形狀,往高處望,還能看見美麗風景,業者帶領同學們到鳳梨園,鳳梨一般來說都是種植在南部地區居多,北部較少看到,這裏之所以能種植的原因,主要是地理環境的關係,鳳梨適合生長在亞熱帶、砂礫土壤,業者指導同學們採鳳梨苗,鳳梨分為裔芽、吸芽、塊莖芽,挑選哪種苗去種植,全都因人而異,把冠芽摘下,種在花盆中,幾個時日過後便有機會長出鳳梨,介紹過後,業者讓同學體驗金棗鳳梨豆腐乳DIY,將鹽豆腐一塊一塊整齊地擺放在玻璃罐中,加入甘草、熬煮過的鳳梨汁及鳳梨片、砂糖、金棗蜜餞,一層一層細心地排列堆疊,完成後的金棗鳳梨豆腐乳在陰涼處擺放四個月後即可食用。
健康上好果園首先體驗製作蘋果火龍果果凍,將蘋果及火龍果去皮切塊,加入以果凍粉調製的果凍液,在靜置放涼期間,老闆熟練地取出翻土機到田間,講解及示範平時如何栽培管理火龍果園,也讓同學們嘗試使用翻土機,親自體驗果園農夫的辛勞,在滿身大汗後回到室內,享用一杯放涼後甜蜜可口的蘋果火龍果果凍,緩解一時的辛勞。
經過一整天的行程,雙連埤、健康上好果園與二湖鳳梨館傳達出的有機友善栽培理念,希望同學們也能將所學融入未來的遊程規劃當中,友善栽培保育生態、傳達永續理念,都是值得同學們深思、學習的好榜樣。同學表示經過一整天的行程,從早上的福山植物園、雙連埤的參訪中,看見大自然的美,也從中深深體會到這些美麗的環境及生態需要大家共同維護,在山林間踏青、在湖水邊漫步,這樣愜意美麗的環境,若是全都變成一幢幢的房屋、廢棄的工廠,對於環境及生態都是一大傷害,我們也會損失了許多放鬆心情的場所。下午的二湖鳳梨館、健康上好果園種植的友善鳳梨及火龍果,透過老闆細心的解說讓我們了解到友善栽培作物、無藥草生栽培,不僅能種出又好又大的水果,同時也能保護這片與人類共生共榮土地。
福山植物園 |
福山植物園 |
福山植物園 |
雙連埤 |
雙連埤 |
雙連埤 |
雙連埤 |
二湖鳳梨館 |
二湖鳳梨館 |
二湖鳳梨館 |
健康上好果園 |
健康上好果園 |