大學社會責任實踐計畫-課程業師授課

文/圖 USR-里山計畫辦公室

「109年教育部推動第二期大學社會責任實踐計畫—實踐里山精神•建構永續農村」「休閒產業經營與實習」、「環境永續發展」及「行銷管理」等三門課程，帶領同學於109年2月17、22、24、27日、3月5及12日等六天至宜蘭縣綠色優質評選認證標章之經營點實地參訪，並針對生態農業及體驗活動開發主題，安排業界實務講師進行教學共計28場次，希望能讓同學了解宜蘭縣業者如何利用在地資源特色，與農業生產、農村生活及環境生態結合，設計出傳達永續理念及符合綠色旅遊原則的深度體驗活動，以增進理論與實務的連結，提升學生實務知能。

在生態農業方面，邀請了新南田董米創辦人林哲安先生、三富休閒農場陳漢欽先生以及祥語有機農場劉向群先生、羅東溪休閒農業區陳春男等講師分享水田生態、有機農業、友善環境營造等相關觀念，讓同學了解如何不使用農藥及化學肥料情況下，運用尊重環境倫理的方式，讓作物自然生長，為週邊的動物昆蟲提供天然的食物來源，以達到兼顧農業生產與生態平衡。其中讓同學覺得特別的是講師林哲安先生提到，在生態、農民、消費者三者循環中，最重要的莫過於消費者，消費者的選擇和觀念很重要，因消費者的選擇會直接影響到生產者的生產方式，從而影響到生態，要如何讓消費者知道生態農法的好，讓他們吃的健康、用的開心外，還能保護環境、生態。舉辦生態農業推廣活動，便是一個很好推廣理念的方式，能將生態農業的觀念推廣出去，使消費者對生態農業能有基本的認識，而業者也能從中獲利，達到良性的循環。

在體驗活動開發方面，邀請宜蘭縣綠色優質評選認證標章之場家經營者，分享如何利用在地資源特色，與農業生產、農村生活及環境生態結合，設計出傳達永續理念及符合綠色旅遊原則的深度體驗活動。以蔥仔寮體驗農場為例，講師農場主人李建鴻先生是在地蔥農，依照不同季節規劃不同的體驗活動帶領遊客下田體驗農作，像是青蔥和銀柳，都是遊客可以親自接觸、體驗的特色農產品。農場內也規劃有洗蔥池，遊客可以親自體驗洗蔥的感受，農場內還有讓遊客親手製作蔥油餅的體驗項目。給遊客看蔥、採蔥、吃到蔥，可以說是從農田直接到餐桌的過程都讓遊客參與。而同學也從講師的解說中，了解到體驗活動對農場品的增值是非常有效果的，消費者在體驗的過程中可以了解農民的付出，對種植過程會更加得清楚，可以增加消費者的購買意願，讓收入不完全只看天吃飯，用體驗活動創造出更多的收入。

透過這六天由不同類型場域、不同環境資源特色的場家經營者分享自家特色體驗活動開發，同學表示設計良好的體驗活動對於推廣、推銷產品、吸引客源有著很大的功效，消費者在體驗的過程中可以了解業者的經營理念、產品以及業者所想傳達之想法等等。尤其是在同類型的場域，體驗活動都大致相同，如何創新、加入新元素便成為了最重要的問題。而其中可達羊場在創新這方面做得很好，像是鴨蛋與熱狗做結合，讓顧客親自去鴨舍撿拾、挑選鴨蛋，然後打成蛋液，加入當季蔬菜以及熱狗，做成一根美味的鴨蛋熱狗，這種創新的精神是值得學習的!

 

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